Day in my life

8.10 Äratus. Neli tundi und, kuna eelmine öö oli hiline vahetus. Banaan ja redbull hommikusöögiks.     Kiire meik, riided selga ja takso tööle.

9-12.00 Pole õrna aimugi, kuidas eesti keeles öeldi, aga inglise keeles department meeting. Ehk siis kord kuus tervele osakonnale/kollektiivile. Suur suur and I mean grande cappucino. Jagasime töötajatega oma finantse, ehk siis palju me raha oleme teinud, palju eelarve jne. Rääkisime, mis järgmine kuu teeme, treeningud, uudised. Ja lõpus oli küsimuste aeg. Ja muidugi avanevad ja muutuvad kõik julgeks just lõpuminutitel, kui me kõik juba närviliselt kella vaatame, et lõunaks valmis olla.

12.15 Käisin läbi finantsosakonnast, et uurida, kas mu palk on valmis. Mõtlesin, et Inglismaal oli bürokraatia pangakonto avamisega, aga siin juba kaks kuud aega võtnud. Kui kontot ei ole makstakse sulas ja sularaha maksed väljastatakse alati nii nädal hiljem, kui need kellele palk kontole laekus. Ei olnud seekord valmis mu palk.

12.30 Pettunud, et ikka palka ei saa otsustan viimase raha eest hästi süüa ja lähen lõunale Rivingtoni. Tellin seabassi kõrvitsapüree ja merekarpidega ja magustoiduks sorbeed ja kohvi. Ära minnes ütlen kokale aitäh, sest olen viimasel ajal harjumuseks teinud jagada päevas vähemalt paar komplimenti ja kellegi päeva muuta, pluss kõrvitsapüree ürtide ja karpidega mu kala all oli tegelikult ka superhea!

13.30 Lähen kontorisse, et emaile vaadata, aga kõik arvutid on hõivatud. Otsustan ühe kolleegiga minna kuurorti teises otsas asuvasse personalisosakonda, et endale kappi küsida (locker), kuhu saaksin tööl vahetuskingi või käekotti jäta. Otsustame proovida uut marsruuti ja eksime teel paar korda ära. Kohale jõudes on vastav töötaja lõunapausil, niiet pööran sama targalt otsa ümber!

13.50 Tagasi kontoris silman lõpuks vaba arvutit ja kiiresti vaatan üle uued emailid. Kontor pole vaid meie restoranile vaid ühine ruum arvutitega enamus restorani manageritele, niiet alati käib suur võitlus vabade arvutite pärast.

14.10 Jõuan restorani. Lõuna hakkab just lõppema, niiet vaatan üle, mis lauad teevad, mis tsekid on veel süsteemis lahti ja kelle vahetus on.

15.00 Suur suur kohvi. Kontrollin graafikut, reservatsioone ja teen õhtuseks vahetuseks allokatsioonid, kes kus sektsioonis töötab. Käin ringi ja vaatan, et kõik valmis, puhas ja kaetud. Ettevalmistused järgmiseks vahetuseks, hoian silma peal ettekandjatel.

17.30 Lähen sööklasse, et enne õhtusöögi algamist kiiresti väike snäkk krabada. Kuna meie restoran on kuurorti kauges otsas silla peal, siis kulub juba 10minutit hotelli sööklasse jalutamiseks. Lasen grilli vahel soojaks juustuvõileiva ja kraban õuna ja pudeli vett. Kaks ampsu võtnud heliseb töötelefon ja Antoine teatab, et meil on viimase minuti booking, teatud president ihukaitsjatega. Võtan kaks ampsu veel ja jooksen tagasi restorani, et muuta sektsioone ja seada valmis laud presidendile.

18.15 Briefing. Kiire kümneminutiline miiting enne, kui alustame teenindusega. Arutame läbi tänased reserveeringud, VIP külalised ja nende erisoovid, kes kus sektsioonis töötab, peakokk märgib ära eriroad või asjad, mida tal täna pole.

18.30 Esimesed külalised hakkavad saabuma

19.00 Ilutulestik! Burj Al Arabi 15es sünnipäev ja ilutulestik on suurem kui Londonis aastavahetusel. Värvid, toss, hääled. Kõik on lummatud ja seisavad kail telefonidega filmides vaatemängu.

19-02.00 Show time. Käin ringi, räägin külalistega, aitan ettekandjaid. Mingi hetk hakkab paduvihma sadama! Siin kauem elanute jutu järgi pole mitu aastat nii hullult sadanud! Katus hakkab kahest kohast läbi lekkima! Kolm tundi hiljaks jäänud teatab presidendi sekretär, et jäävad tulemata. Esitame siiski arve, kuna söök oli tellitud, külmad eelroad juba valmistatud ja hoidsime nelja lauda restoranis kolm tundi!

02.00 Perfomance review restorani manageriga. Räägime mu arengust, tulevastest projektidest, ülesannetest.

03.00 Helping team leader with cashing up. (Ma ei oska oma tööst rääkides üldse eesti keeled sõnu kasutada!). Probleemid, kuna üks ettekandjatest on andnud külalisele vale laua arve. Järgmine päev pean helistama külalisele ja teavitama, et talle on antud vale arve ja tema tegelik tsekk on poole suurem!!

03.15 Helistan Receptioni, et nad avaksid mulle ajutise konto, kuhu saaksin sulgeda vale arve, sest ööseks ei tohi jääda süsteemi ühtegi avatud arvet.

04.00 Täidan raporti päeva sündmuste kohta ja saadan hotelli juhtkonnale. Kõnnin läbi restorani ja kontrollin, et kõik tööd on tehtud enne kui luban kõigil koju minna.

04.10 Hakkan koju jalutama, kuid näen väljas baaris veel tuhatoose ja klaase, niiet võtan kandiku ja kannan kõik kööki. Kuna minu nutitelefon ei tööta käsin ühel koristajal pilti teha kandikust ja minu emailile saata, et homme meeskonda noomida ja neile näidata, mis and tegemata unustasid.

4.20 Võtan hotelli peasissekäigu eest takso.

4.45 Jõuan koju ja tuleb öine nälg jäätise järele. Mu lemmik praegu on Gulfi jäätis, mis pistaatsio ja cashiew pähklite ja roosiveega. Njämma.

5.00 Minu viimase aja projekt on lugeda iga päev üks lehekülg Darja Dontsova vene keelsest kriminullist ( sõnastiku abiga muidugi). Ja kuna ma pole päev otsa kodus olnud siis nüüd kohusetundlikult tõlgin ära lehekülje.

5.35 (Jah võttis tervelt 35minutit, et leheküljest jagu saada). Tuled kustu. Head ööd! Iga päev ei ole nii pikk, aga on selliseid erandlikult pikke päevi ka päris tihti.